テイスティングコメント

アカシアやエニシダのようなフルーティーで華やかな香り。ミネラル感があり、フレッシュでなめらかな味わい。
余韻に柑橘のような心地よい苦味が感じられます。

相性の良い料理

野菜の前菜やソテー、シーフード料理

栽培・醸造方法

９月の最後の１０日間に手摘で収穫。優しくプレス、低温で５時間マセレーション、１８℃に温度コントロールしながらステンレスタンクで発酵。熟成は経ずに春に瓶詰め。