テイスティングコメント

洋梨やスイカズラ、ヘーゼルナッツのヌガーバーを思わせる魅力的なアロマは、焼きリンゴやネクタリンの風味を感じる
優しくドライな味わいにつながり、フレッシュなライムやミネラルのニュアンスがあるフィニッシュへと続きます。

相性の良い料理

アジアンスタイルの炒め物や香辛料を効かせたエスニック料理、貝類やサーモン、チキンやポークなど白身肉を使った料理、
クリームソースのパスタなど

栽培・醸造方法

ぶどうは手摘みで収穫、その後選果したぶどうを房ごとソフトにプレスし、特有の風味の抽出を高めつつフェノールのレベルを
低く抑える事に留意しました。フリーラン果汁の内77％はステンレスタンクに移し、酵母を加えて低温で発酵（14-15℃）させました。
残りの果汁(23%)はフレンチオークの古樽で土着酵母を使って20℃前後の温度で自然発酵させ、風味に酵母の複雑さを加え、
ワインにミディアムボディの質感を与えました。