商品詳細

ピノ・ノワール “カンタータ”

Pinot Noir "Cantata"

希望小売価格(税別)

¥ 3300

容量/入数

750ml/12本

お問い合わせはこちら

産地

セントラル・オタゴ

格付け

ぶどうの品種

ピノ・ノワール100%

味・ボディ

ミディアムボディ

アルコール度数

14%

商品コード

2002116

ヴィンテージ

2015

JANコード

9421901585662

オーガニック認証

-

テイスティングコメント

甘いお花のようなアロマ、ラズベリー、コーヒーやスパイス、チョコレート、熟したプラムのような味わい。やわらかなタンニンと心地良い余韻が続くミディアムボディの味わいです。


相性の良い料理

ラムや鹿肉、ウズラ肉のグリル、キノコ料理


栽培・醸造方法

自社畑のぶどうを2015年4月10日~24日の約2週間にかけて手摘収穫。一晩冷却し翌日に破砕、5~7日間低温浸漬後、オープントップの開放タンクで天然酵母で発酵。1日に3回櫂入れを行いました。24日間皮と共にマセラシオン後、1~2日タンクで落ち着かせ、300リットルのフレンチオークの小樽に移しマロラクティック発酵(24%新樽)。春に樽からタンクに移し濾過後、2016年11月9日に瓶詰。