テイスティングコメント

チェリーやプラムなどの果実やスパイスのニュアンスも感じられる香り、柔らかな酸味と共に赤い果実の風味が広がり、しっかりしたタンニンが味わいを引き締め余韻へと続きます。しなやかさを併せ持ったフルボディの味わい。

相性の良い料理

ステーキやタンシチュー、マイルドなチーズなどと。

栽培・醸造方法

バルバレスコ地区にある標高200～300m、石灰分を含む粘土質土壌の畑

自社畑および契約栽培家の畑の最上の区画のものを丹念に手摘み収穫、厳しく選果しプレス後果皮と共にタンクでやや高めの温度で発酵させ、発酵終了後タンクとオークの大樽で２年以上熟成させます。（目安小売価格３,０００円前後）