テイスティングコメント

２００６ヴィンテージは樹脂コルクを使用しました。
そのためワインは２０年の時を経ても深いルビー色と、
スミレやバラ、チェリーやブラックカラントなどを思わせる、
フルーティでエレガントな香りと若々しさすら感じさせる味わいを、
保ち続けています。
栓を開けるとワインは目覚め、グラスに注ぐたびにワインは呼吸し、
その味わいは変化します。
是非このワインの「息遣い」もお楽しみ下さい。

相性の良い料理

ラムチョップやジビエ料理、ほどよく熟成したチーズなどと

栽培・醸造方法

メルローとボナルダ（クロアティーナ)、バルベーラをブレンド。
3種類のぶどうは収穫後厳格に選果され、別々にステンレスタンクで天然酵母により発酵。
さらにマロラクティック発酵を行い、数ヶ月間静置の後ブレンド、瓶詰めしさら瓶熟成。