テイスティングコメント

若々しい明るい麦わら色のワインからは、黄色い花やハーブ、オレンジなどの華やかなアロマが香ります。
ドライな口当りに続いて、ぶどう本来の風味とフレッシュな酸味がバランスよく広がります。
ふくよかでやさしい味わいのワインです。

相性の良い料理

魚介類のカルパッチョやシーフードサラダ、山羊のチーズなど

栽培・醸造方法

７０年前に拓かれた古い畑の高樹齢のマルヴァジア（とりわけアロマの強いマルヴァジア･ディ･カンディア）
から造ります。ぶどうは手摘みで収穫後房ごとプレスしそのまま１２時間静置します。
その後不純物を濾過してタンクに移し、低温でじっくり発酵させます。
そのままタンクで６ヶ月間澱と共に熟成、濾過して瓶詰めします。
独特のアロマを損なわない様、ＳＯ２の添加は最小限に留めています。