テイスティングコメント

バラ、野生のミント、キノコ、熱帯雨林の濡れた石などを思わせる幻想的な香りを持ち、
山の野イチゴや花の様な風味を引き立てる口当たりの透明感があります。
このワインに感じる「重さ」は口に含んだ時のボディではなく、香りと味わいに広がる
ニュアンスの純粋さです。テロワールを豊かに表現するこのワインは、
飲む人に大きな驚きを与えるでしょう。

相性の良い料理

トリュフやポルチーニ、焼き栗、また野菜を使った様々な料理

栽培・醸造方法

ぶどうは10月上旬の早朝に手摘み収穫、手作業で選別後、野生酵母で自然発酵。発酵期間3週間以上。
清澄や安定化は行わず、熟成は様々なサイズのアンフォラで19カ月。
（目安小売価格：15,000円前後）