自社農園で丁寧に育てられたオーガニックのオリーブのみを使用した食用オイル。手摘み収穫したオリーブはその日のうちにコールドプレスされます。サラダやスープ、またローストした肉や魚の仕上げとして、生食はもちろん、揚げ物にも適しています。

圧搾直後は明るい薄緑色、２,３ヶ月のデキャンタージュで麦わら色になります。滑らかな口当たりで、トマトやアーティチョーク、新鮮な草の香りがあり繊細な味わいです。