テイスティングコメント

ネクタリン、アプリコット、白い花びら、クローバーの蜂蜜のような華やかなアロマ。ヘーゼルナッツやオートミールの様な、複雑でフレッシュな味わい。空気と触れる事でうま味が繊細な酸にまとめられ、シルクの様なタンニンはまろやかで長く続きます。

相性の良い料理

栽培・醸造方法

フレンチオークの小樽で自然発酵（新樽１０％）、マロラクティック発酵を行いフレッシュさを残しながら柔らかさとふくよかさを出しています。１２ヶ月樽熟成後、ステンレスタンクで数ヶ月置き、瓶詰。