テイスティングコメント

ほのかな土やスパイスの香りに続いて、さくらんぼや洋梨、レモンや蜂蜜の香りが広がります。口当たりはフレッシュで生き生きとしたミディアムボディの味わい。りんごやレーズン、洋梨などのフレーバーも感じられ、余韻にはミネラル感、独特のうまみ、ほろ苦さが広がります。

相性の良い料理

シーフード料理

栽培・醸造方法

畑は南東向きの標高１３０～１７０ｍの斜面に広がり、土壌は火山性土壌と砂質土壌の混成土壌

ブドウは全て手摘みで収穫。選果後プレスし、果皮と共にステンレスタンクで天然酵母で自然　発酵、 発酵終了後バトナージュをしながらシュール・リーで熟成。 SO2は一切添加しません。