テイスティングコメント

ワインは濃いゴールドの色合いをたたえ、マルヴァジア特有のフルーティなアロマ、オレンジピール、アプリコット、ジンジャーなどのスパイスのニュアンス。果皮からの豊かなタンニンを持ち、骨格のしっかりした心地よい味わいです。

相性の良い料理

サラミや程よく熟成したチーズ、魚介のカルパッチョなどと良い相性を見せます。やや高めの温度でお楽しみ下さい。

栽培・醸造方法

ぶどうは収穫後赤ワインと同じ方法で醸造します。すなわちプレスした後除梗し、果皮は残したまま発酵させます。そのまま果皮は１１月初めのハロウィンの頃まで残されアロマや風味成分をじっくり抽出させます。果皮が取り除かれた後ワインはタンクでしばらく落ち着かせた後瓶詰めされます。