テイスティングコメント

ハーブ、グーズベリー、ライムなど柑橘系のフレッシュ感あるフレーバー。パッションフルーツのような凝縮感のあるミディアムドライの味わい。泡立ち豊かなスパークリングワインです。

相性の良い料理

アスパラガス、バジルのパスタ、ラタトゥイユなど、またシーフード料理

栽培・醸造方法

マールボロ産のぶどうを早朝に収穫。

除梗、破砕後少しのスキンコンタクト、軽くプレス。澄んだ果汁は特徴的な果実のフレーバーを残すため、酵母を加えステンレスタンクで低温発酵。その後ボディと複雑さを増すため２か月シュールリー。ガス充填のためハツラツとした泡が感じられます。