テイスティングコメント

熟したチェリーや白胡椒のような香り、フレッシュなベリーやプラムのフレーバー、余韻にスパイス香、バランスのとれたタンニンが残ります。

相性の良い料理

グリルした肉、チーズ全般

栽培・醸造方法

ローム質のオークリーフ土壌、収量：１ヘクタールあたり１０～１２トン、樹齢：１６～２０年

樹齢１６～２０年。房のまま２５℃でステンレスタンク発酵。ミディアムトーストのフレンチオークの樽（７０％は２～４年物の古樽）とオーク・スティーヴ（オークの板）で１２ヶ月熟成。２０１４年８月瓶詰。