サンタ・ルチアが復活させた希少な土着品種「ファモーゾ」。個性的な華やかなアロマが特徴です。

テイスティングコメント

ほのかにゴールドのニュアンスを感じる明るい麦わら色、このぶどうならではのオレンジなどの柑橘類、白や黄色い花などの華やかな香りが広がり、口当りはフレッシュでエレガントな印象。酸味とミネラル感のバランスの取れた辛口の味わいが余韻へと続きます。

相性の良い料理

魚料理、白身の肉、サラミ、マイルドなチーズなど。食前酒にもピッタリです。

栽培・醸造方法

メルカート・サラチェーノにある自社畑の最上の区画「ガルガーノ」。標高250ｍ、南東向きの斜面、粘土質土壌の畑。

９月初旬に手摘収穫されたぶどうは、畑とセラーで２度にわたって注意深く　選果が行われた後、 房ごとプレス。果汁の上澄みだけをステンレスタンクで　天然酵母で低温発酵、その後８ヶ月間オリと共に熟成、さらに瓶詰め後１２ヶ月間熟成させます。