テイスティングコメント

カモミール、黄色い花、熟した洋梨、アプリコットなど果物の強いアロマ。おだやかな酸味と凝縮感のあるボディ、バランスが取れたみずみずしさが余韻まで続きます。

相性の良い料理

サラダ、シーフード、白身のお肉のソテー

栽培・醸造方法

メルカート･サラチェーノにある単一畑「ペトローゾ」。標高約400m、南東向き斜面、砂質・石灰質の混成土壌。

平均樹齢５０年のブドウを９月中旬に手摘収穫。柔らかくプレスし、果汁はしばらく低温で静置後、ステンレスタンクで低温でじっくり発酵。その後オリと共にタンクで１２ヶ月熟成、瓶詰め後さらに６ヶ月熟成。