商品詳細

ヴェンサーメ・アンチェストラーレ

Vensame Ancestrale

希望小売価格(税別)

¥ 2500

容量/入数

750ml/6本

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産地

エミリア・ロマーニャ州

格付け

-

ぶどうの品種

サンジョヴェーゼ100%

ロゼ泡

味・ボディ

辛口

アルコール度数

11.50%

商品コード

2001691

ヴィンテージ

-

JANコード

4955287916178

オーガニック認証

Demeter(ビオディナミ)、Suolo e Salute(イタリア)

テイスティングコメント

明るいピンク色、柔らかできめ細やかな泡立ち。野いちごやラズベリーなどのチャーミングでフルーティーな香り、穏やかな味わいの中に酵母特有の旨味やほろ苦さも感じられます。※酵母などのオリが瓶底に溜まっているため、開栓前にゆっくりと逆さにして30秒ほど置き撹拌させてください。


相性の良い料理

生ハムやマイルドなチーズ、前菜類、食前酒にも好相性


栽培・醸造方法

畑はメルカート・サラチェーノの標高350m、南東向き斜面、粘土とシルトの混成土壌。

手摘収穫後選果・プレス。野生酵母でゆっくりと発酵、途中温度を下げ翌年初めまで静置後、酵母と共に瓶詰し9ヶ月かけて発酵・熟成。濾過はせず酵母などのオリが溶け込んだ「にごりスパークリングワイン」です。