テイスティングコメント

チェリーなど赤い果実や、ベリー、スミレ、ミントのようなチャーミングなアロマ。柔らかなオークのトースト香。丸みのあるふくよかなベリーや、凝縮感のあるフルーティーでジューシーな果実味、旨みが感じられるミディアムボディ。柔らかなタンニン、心地よい酸味、スパイシーなフレンチオークのニュアンスが味わいに深みを加え、長い余韻が続きます。

相性の良い料理

栽培・醸造方法

自社畑のブライトウォーター・ヴィンヤードは海岸線から１５kmの所にあり、南側はリッチモンド山脈によって遮られています。土壌は小石や岩が混ざっており、ネルソンの豊かな陽射しの熱をしっかりと取り込むのでぶどうの成熟に大変有利です。

創業者のヘルマン氏の生まれ故郷オーストリア原産の黒ブドウ。除梗後、果皮と共に発酵、１日に２回櫂入れ。発酵後はゆっくりとプレスし、フレンチオークのバリック（新樽と３年もの）に移しました。マロラクティック発酵の後、そのまま１２ヶ月熟成。その後澱引きし、２０１５年６月に瓶詰め。