テイスティングコメント

ブラックベリーやブラム、スターアニスなど果物とスパイスが入り混じった複雑な香り、口当たりは柔らかくおだやかなタンニンと共にベリーやカシスの豊潤な果実味が余韻へと続きます。

相性の良い料理

生ハム、サラミ、マイルドなチーズ

栽培・醸造方法

標高320mの東～南東向き斜面に広がる、石灰質主体のミネラルを豊富に含む土壌を持つ畑

ぶどうは収穫後果皮と共にステンレスタンクで天然酵母により自然発酵。マロラクティック発酵後オーク樽で12～18か月間熟成、さらに6か月間瓶熟成。