テイスティングコメント

バラやスミレ、森の下生え、アプリコット、紅茶 などが混ざり合った強烈で複雑なアロマ印象的。柔らかな口当たりに続いてフレッシュでジューシーな果実味とやわらかなタンニンが広がり、余韻へと続きます。

相性の良い料理

チキンやポークのソテー、生ハムやマイルドなチーズなどと

栽培・醸造方法

南～南東向き、粘土質主体の混成土壌を持つ畑。海抜１８０ｍ。

収穫したぶどうは厳格な選果の後軽くプレスし、炭酸ガスを満たしたタンクでマセラシオン･カルボニックを行い、その後再度プレスし伝統的な手法で発酵を行ないます。ラクリマ種の鮮烈なアロマと風味を生かす為、熟成もステンレスタンクで行ないます。